II Curso de Cata de vinos organizado por el Museo Provincial del Vino
Hemos asistido al II Curso de Catas de vinos organizado por la Diputación de Valladolid y dirigido por el SR. Miguel Angel Benito. En este curso aparte de tocar los vinos de Rioja, Ribera, Blancos, etc…, se ha dedicado una jornada a los vinos de Oporto por su categoría y gran interes. Asimismo se han catado vinos de Chile, California, Australia y Francia entre otros.
El curso ha durado 10 días y como colofón nos han sorprendido con una cata de brandys. El consejo regulador de Brandy de Jerez ante la crisis y el descenso de ventas, está potenciando de una manera magnífica la degustación de sus brandys.
El Brandy de Jérez se diferencia de otros brandys fundamentalmente por su tradicional sistema de elaboración. Primero: envejecido en barricas de roble americano de 500l de capacidad, envinadas previamente con alguno de los tipos de vino de Jérez (fino, manzanilla, amontillado, oloroso y Pedro Ximenez…). Segundo: el empleo del tradicional sistema de criadera y solera para su envejecimiento. Tercero: envejecidos exclusivamente en Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y San Lúcar de Barrameda en Cádiz. Si a todo esto añadimos la madera y el tiempo, nos dan los tres tipos de Brandy. No tienen nada que envidiar al Coñac.
Hemos empezado la cata por un destilado de melaza de remolacha, un aguardiente de vino y un destilado de vino. Esto nos ha dado pie para diferenciar la materia prima de la que sale un brandy. Es sorprendente comprobar los resultados finales. En total hemos catado 5 brandys con diferentes añadas. Las diferencias del contenido de las botas es lo que hace que el brandy tenga unos resultados u otros.
Tags: Curso de cata de vinos, Miguel Angel Benito, Museo de Peñafiel
Cata, Curso, Museo del Vino | Luisa | 
diciembre 1, 2009 3:21 pm | 
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